โรคอัลไซเมอร์สัมพันธ์กับการสะสมโปรตีนที่เป็นพิษขึ้นในสมอง ชื่อว่า เบต้า-อะไมลอยด์ (beta-amyloid) โดยปกติแล้วสมองจะมีกลไกที่กำจัดสารพิษนี้ได้เอง แต่ระบบนี้จำทำงานน้อยมากในเวลากลางวัน แต่ทำงานเยอะขึ้น 10-20 เท่า

เพราะฉะนั้นการที่นอนไม่ดี นอนไม่พอ มีโรค เช่น หยุดหายใจขณะหลับซ่อนอยู่ จะทำให้เกิดการสะสมของสารพิษนี้ เมื่อสะสมมากเข้า ๆ จะทำลายเซลล์สมองและทำให้เกิดโรคอัลไซเมอร์ได้นั่นเอง