หลายคนอาจไม่รู้ว่าสิ่งที่เราทานมีผลต่อสุขภาพลำไส้เราได้ เมนูอาหารแนะนำที่มีส่วนช่วยส่งเสริมสุขภาพลำไส้เรา ให้แข็งแรงขึ้นใช้วัตถุดิบที่อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันดี โพรไบโอติก และ พรีไบโอติกมีส่วนช่วยปรับสมดุลลำไส้ ลดการอักเสบ และช่วยทำให้ลำไส้เราแข็งแรงขึ้น

หลายคนอาจไม่รู้ว่าสิ่งที่เราทานมีผลต่อสุขภาพลำไส้เราได้ เมนูอาหารแนะนำที่มีส่วนช่วยส่งเสริมสุขภาพลำไส้เรา ให้แข็งแรงขึ้นใช้วัตถุดิบที่อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันดี โพรไบโอติก และ พรีไบโอติกมีส่วนช่วยปรับสมดุลลำไส้ ลดการอักเสบ และช่วยทำให้ลำไส้เราแข็งแรงขึ้นอย่างสต็กปลาย่างซอสกิมจิเมนูอาหารเกาหลีง่าย ๆ เป็นสต็กปลากระพงย่างกับซอสกิมจิชิเก 


วัตถุดิบในการทำกิมจิชิเก

• ปลากะพง
• กิมจิ (ช่วยเรื่องระบบขับถ่ายและการย่อยอาหาร)
• พริกป่นเกาหลี (โคชูการุ)
• โคชูจัง
• เต้าหู้ญี่ปุ่น
• ต้นหอมญี่ปุ่นและต้นหอมสไลด์

วิธีทำซอสกิมจิชิเก

1. ผัดหอมใหญ่กับต้นหอมให้สุกนุ่ม
2. ใส่กิมจิลงไปผัดต่อจนกิมจินิ่ม
3. เติมน้ำสต๊อกปลาแล้วเคี่ยวซุปกิมจิเล็กน้อย
4. นำไปปั่นจนได้ซอสกิมจิที่เข้มข้น

การเตรียมเต้าหู้และปลา

• ย่างเต้าหู้จนได้สีเหลืองทอง
• ย่างปลากะพงโดยเริ่มจากด้านหนังให้สุก
• เมื่อปลาเสร็จ ให้วางลงบนซอสกิมจิที่เตรียมไว้

พร้อมเสิร์ฟ เมนูสเต็กปลาย่างซอสกิมจิกระทะร้อน เป็นอาหารที่ย่อยง่าย ไม่หนักท้อง และยังช่วยบำรุงแบคทีเรียดีในลำไส้ ช่วยปรับสมดุลลำไส้ การดูแลสุขภาพที่ดีทุกวัน เริ่มต้นได้จากอาหารที่เราทาน


โดย ผศ.นพ. วีรวิชญ์ จารุวงศ์วณิชย์ 
แพทย์เฉพาะทางด้านระบบทางเดินอาหาร-ตับ และการส่องกล้องขั้นสูง