เมนูที่ตอบโจทย์ที่สามารถเพิ่มกล้ามเนื้อ และมีไขมันน้อยกับวัตถุดิบที่สายฟิตต้องหลงรักอกไก่โปรตีนสูง พริกแกงไทยหอมๆ และผักสดที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์เมนูนี้คือ น้ำพริกอ่องอกไก่ ทานคู่กับผักหลากหลายชนิดลองทำตามกันได้เลย

น้ำพริกอ่องอกไก่ และเป็นอกไก่ซูวี เหมาะสำหรับคนที่ออกกำลังกาย เพิ่มกล้ามเนื้อ ให้แข็งแรงขึ้น

ขั้นตอนการทำ

• เริ่มจากเอาพริกแดงแห้งแช่น้ำ ไปปั่นกับกระเทียมและหอมแดง เป็นน้ำพริกแกงอ่อง จากนั้นเอาไปผัดในกระทะให้สุก พอเครื่องแกงน้ำพริกอ่องมีสีเข้มขึ้น ก็นำอกไก่ปั่นลงไปผัด เติมน้ำสต๊อก แล้วใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้สุก

• สำหรับอกไก่ของเรา ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วใส่ถุงซีลสุญญากาศ จากนั้นนำลงไปในเครื่องซูวีที่อุณหภูมิ 65 °C ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ถ้าที่บ้านไม่มีเครื่องซูวี สามารถใช้หม้อต้มน้ำที่อุณหภูมิ 65–70 °C แล้วนำอกไก่ลงไปต้มในไฟอ่อนๆ ได้เช่นกัน

• หลังจากซูวีเสร็จแล้ว ให้นำอกไก่ออกมาหั่นเป็นชิ้น จัดลงจาน ทานพร้อมกับน้ำพริกอ่องไก่ปั่นและผักลวก

น้ำพริกอ่องอกไก่ซูวี เมนูนี้ทั้งอร่อย มีประโยชน์ เหมาะสำหรับการฟื้นฟูร่างกาย เพิ่มกล้ามเนื้อ และยังช่วยลดน้ำหนักได้ด้วย ใครที่คิดว่าอาหารคลีนจะต้องจืดและไม่อร่อย เมนูนี้คือคำตอบเลย ลองทำตามง่ายๆ และอร่อยไปด้วยกันนะครับ

โดย ดร.ไบรอัน คุณาคม
Naturopathic Consultant เอสเพอรานซ์ คลินิกเฉพาะทางด้านเวชกรรมมะเร็ง