เมนูที่น่าสนใจมากๆเมนูนี้มีครบทั้งความอร่อยความสดชื่นและคุณประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน โปรตีนคุณภาพสูงซึ่งองค์ประกอบเหล่านี้จะช่วยเสริมให้การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของเราดีขึ้นได้มากๆเมนูที่จะเสนอในวันนี้มีชื่อว่า กราโนล่าทาร์ต กรีกโยเกิร์ตมิกซ์เบอร์รี่

เมนูของหวานสุขภาพดี ใช้กราโนล่าเป็นฐานทาร์ต เติมความนุ่มละมุนด้วยกรีกโยเกิร์ตผสมบลูเบอร์รี่ แล้วตกแต่งด้วยผลไม้สด

วัตถุดิบ
ฐานกราโนล่า

• กราโนล่า 1 ถ้วย
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เจลาตินเล็กน้อย (ไม่มีไม่ต้องใส่ได้)
• กรีกโยเกิร์ต 1 ถ้วย
• บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ½ ถ้วย

ท็อปปิ้ง
ผลไม้สดตามชอบ (เช่น กีวี, สตรอว์เบอร์รี่, มะม่วง, องุ่น ฯลฯ)

ขั้นตอนการทำ
1. ทำฐานกราโนล่า
นำเนยกับน้ำผึ้งไปละลายจนเข้ากัน เทกราโนล่าลงไปคลุกเคล้าให้เนื้อกราโนล่าเคลือบส่วนผสมทั่วถึง ตักใส่พิมพ์ทาร์ต กดให้แน่นเป็นฐาน นำเข้าอบที่ 180 องศาเซลเซียส 8–10 นาที หรือจนกรอบ หอม พักให้เย็น

2. เตรียมโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่
ปั่นกรีกโยเกิร์ตกับบลูเบอร์รี่เติมเจลาตินที่ละลายน้ำไว้แล้วจนเนียนแช่เย็นสักครู่เพื่อให้เซ็ตตัว

3. ประกอบทาร์ต
บีบหรือราดโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่ลงบนฐานกราโนล่าตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้สดตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ


เคล็ดลับ

• สามารถใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนกรีกโยเกิร์ตได้ แต่กรีกโยเกิร์ตจะเนื้อข้นและรสกลมกล่อมกว่า
• หากชอบหวาน สามารถเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในโยเกิร์ตตอนปั่นได้
• แนะนำให้ทำสดใหม่ก่อนเสิร์ฟ เพื่อคงความกรอบของฐานกราโนล่า

โดย ธนาวิทย์ อนันต์พัฒนา
นักกำหนดอาหาร โรงพยาบาลบำรุงราษฎร์