เมนูที่สามารถช่วยลดความเครียด ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย และที่สำคัญคือเติมสารแห่งความสุขกลับสู่ร่างกายเมนูนี้มีชื่อว่ามัทฉะโอเวอร์ไนท์โอ๊ต ฉบับคนรักสุขภาพ วัตถุดิบที่เลือกใช้ ตัวแรกคือมัทฉะ ที่ช่วยทำให้สมองรู้สึกผ่อนคลาย และยังลดความเครียดคลายความกังวล ตัวต่อไปคือ ข้าวโอ๊ตและโยเกิร์ต ช่วยส่งเสริมสุขภาพลำไส้ให้มีสุขภาพลำไส้ดีขึ้น สุดท้ายผลไม้สดอย่างเบอร์รี่ หรือกล้วย อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากมาย

วันนี้เรามีเมนูมานำเสนอให้ทุกท่านที่สามารถช่วยลดความเครียด ทำให้เรารู้สึกผ่อนคลาย เมนูนี้มีชื่อว่า มัทฉะโอเวอร์ไนท์โอ๊ต


วัตถุดิบที่เราเลือกใช้

• มัทฉะ ที่ช่วยทำให้สมองเรารู้สึกผ่อนคลาย
• ข้าวโอ๊ตและโยเกิร์ต ที่จะช่วยส่งเสริมสุขภาพลำไส้ของเราให้ดีขึ้น
• ผลไม้สด อย่าง เบอร์รี่หรือกล้วย ก็อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากมายเลยครับ

วิธีทำ เมนูมัทฉะโอเวอร์ไนท์โอ๊ต ประกอบไปด้วย ข้าวโอ๊ต ผลไม้อบแห้ง เมล็ดเจีย น้ำผึ้ง ผงมัทฉะ นม โยเกิร์ต กล้วยหอม สตรอว์เบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่

• เริ่มต้นด้วยการนำข้าวโอ๊ตใส่ลงไปในชามผสม
• ตามด้วยลูกเกดและเมล็ดเจีย
• จากนั้นใส่นมข้าวโอ๊ตที่ตวงไว้
• คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
• หลังจากนั้นนำผงมัทฉะไปผสมกับนม คนจนละลายเข้ากับนมโอ๊ตได้ดี
• แล้วเอาส่วนผสมนี้มาใส่รวมกับโอ๊ตที่เรามิกซ์ไว้
• พักไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง
• ถัดไปเราจะมาเตรียมผลไม้กัน ส่วนที่หนึ่งสำหรับแต่งหน้า หั่นเป็น 4 ส่วน แช่ลงไปในน้ำเชื่อมที่เจือจางด้วยน้ำเปล่า อีกส่วนหนึ่งเราจะสไลซ์ไว้ตกแต่ง แล้วแช่ลงไปในน้ำผึ้งที่เจือจางด้วยน้ำเปล่าเช่นเดียวกัน ส่วนกล้วยหั่นขวางธรรมดา สำหรับเอาไว้สอดไส้ในตัว Overnight Oat
• หลังจากนั้นเราจะนำส่วนผสมทั้งหมดที่เราเตรียมไว้ลงไปในแก้ว ชั้นแรกตักโอ๊ตใส่ลงไป วางสตรอว์เบอร์รี่ไว้ข้างๆ ขอบแก้ว ชั้นถัดไปสอดไส้ด้วยกล้วยหอม แล้วท็อปด้วยโอ๊ตอีกหนึ่งชั้น สุดท้ายท็อปด้วยโยเกิร์ต เพิ่มความหอมเล็กน้อยด้วยผงมัทฉะ แล้วก็ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี่ กล้วยหอม และบลูเบอร์รี่

ถ้าคุณกำลังมองหาเมนูที่ช่วยเยียวยาจิตใจของคุณ และเติมความสุขเล็กๆ น้อยๆ ให้กับตัวเองในแต่ละวัน เมนูนี้คือคำตอบ เพื่อสุขภาพกายและสุขภาพใจที่แข็งแรงในทุกๆ วัน

โดย ธนาวิทย์ อนันต์พัฒนา
นักกำหนดอาหาร โรงพยาบาลบำรุงราษฎร์