การตัดกระดูกออก คือ หัตถการการผ่าตัดที่ตัดกระดูกส่วนต่างๆ ออกเพื่อรักษา/ป้องกันในกรณีที่กระดูกตรงบริเวณดังกล่าวถูกทำลายหรือเพื่อวัตถุประสงค์ในการตัดแต่งบริเวณกระดูกให้อยู่ในสภาพสวยงามเพื่อให้เกิดการรับน้ำหนักได้อย่างเหมาะสม เช่น กระดูกเข่าและกระดูกปลายของหน้าแข้ง (tibia) กับกระดูกต้นขา (femur) เช่น การผ่าตัดปลายของกระดูกเข่าเพื่อลดการกดลงตรงตำแหน่งที่เสียหายของเข่า เป็นต้น